案例 网红餐饮的营销套路

“颜值即正义”

视觉眼缘很重要

如今，消费者的审美要求越来越高，“高颜值”的网红餐饮店往往能吸引更多的消费者前去打卡和消费，这也驱使着餐厅越来越重视其在设计层面的要求。

煮叶、巴奴毛肚火锅、鹿角巷......一个个有设计大牛加持的餐饮门店正火的一塌糊涂。

茶饮品牌煮叶邀请日本“国宝级设计大师”原研哉负责从门店到茶具的所有室内设计；

巴奴毛肚火锅邀请国际著名建筑师陆轶辰设计打造其概念餐厅的整体建筑；

大董聘请国内知名空间设计师刘道华为其“御用”餐饮空间设计师；

设计师出身的邱茂庭跨界创办网红茶饮品牌鹿角巷。

“高颜值”的网红餐厅总能牵动每一个消费者的心。眼缘对了，吃？那是其次！毕竟对消费者来说，更重要的是排队、拍照、修图和发朋友圈。

选对营销方式不可少

想要开一间成功的网红餐饮店，营销手段是重中之重。

（一）网络大号加持

与传统餐厅不同，网红餐饮店更多的是通过微博、微信等媒体平台进行宣传推广。一方面可以获得网络大V、大号等的流量支持，能够迅速在网络上形成话题；另一方面，同时还可以得到网红的背书，一举两得。

近年来大热的茶饮品牌喜茶积极寻找自媒体等大V号，在自媒体平台上营造如“辛辛苦苦排队几小时，波波茶居然卖完了”的话题新闻，迎合年轻人的社交偏好，获得了年轻人的喜爱。

（二）饥饿营销

如今，年轻人好奇心重，猎奇心强，餐饮品牌想要抓住年轻人的心，获得新的市场，必须尝试创新的模式。通过欲擒故纵的策略，强化消费者的购买欲望，让消费者在好奇心的驱使下，进行消费。

饥饿营销是运用于商品或服务的商业推广，指的是商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

网红茶饮品牌奈雪的茶每个季度都会推出一款符合当季主题的新款饮品，如曾推出的霸气山竹、霸气杨梅、霸气奇异果的新款饮品。这些饮品不仅价格昂贵，往往还都限量发售－一杯58块，每天中午12:30开始售卖，每天限量只有20杯。

会讲故事的网红餐饮不简单

“你若盛开，蝴蝶自来”，品牌故事是消费者和品牌之间的“情感”连接，可以赋予品牌以精神内涵和灵性，感染消费者，激发消费者潜在的购买欲望，并使消费者愿意“从一而终”。

哈根达斯讲述了浪漫的爱情故事；外婆家讲述了一家店改变一座城的故事；从“德聚全”到“全聚德”，网红店全聚德更是把烤鸭从民间讲进了人们大会堂......

一个好的网红餐饮品牌虽然不是只靠故事就能讲出来的，但讲好一个品牌故事无疑会使品牌增色不少。